中华老字号历史悠久、世代传承，具有鲜明的传统文化背景和深厚底蕴。一块招牌就是一段传奇。吴裕泰最早创建于1887年，至今有上百年的历史，被认定为“中华老字号”，茉莉花茶制作技艺也被列入国家级非物质文化遗产保护名录。本期，新华访谈邀请到北京吴裕泰茶业股份有限公司董事长赵书新，针对老字号的传承与发展、改革与创新等话题畅所欲言。
赵书新表示，中华老字号要持续发展，不能忘记“根”和“魂”,“根”是老字号的技艺,“魂”是创新。吴裕泰要秉承“不忘初心、不断创新”的经营理念，深入挖掘百年品牌企业独有的文化内涵与核心竞争力，才能永葆生机与活力。
茉莉花茶是吴裕泰的主打产品。赵书新说：“北京人对茉莉花茶尤其钟爱，很多老北京人到现在还保留着这样的习惯，早晨起床，泡杯茉莉花茶，先去刷牙洗脸，回来后喝。”赵书新用“武林秘籍”形容茉莉花茶的制作技艺，他说:“茉莉花茶的制作一共有9道工序，从花源的选择，到茶坯的处理，再到窨制拼和、通花、散热、起花，最后还要经过烘培、冷却及提花，才能开始装箱。”作为老字号企业，吴裕泰有责任保护文化遗产并传承下去。花茶9道窨制工序一百多年没有变化，这也是吴裕泰在市场上站稳脚跟的制胜法宝。
吴裕泰的品牌理念是坚守品质、创新品种、提升品位。品位就是文化的品位，老字号企业既要传承技艺，也要传承文化。吴裕泰推出的四季茶，就是把京味的民俗文化和茶文化结合起来。按照春夏秋冬四个季节的更替，匹配不同的茶，从京味民俗、顺时饮茶的角度展现民俗文化和茶文化。同时，在茶叶盒里把北京的民俗饮茶的场景用春夏秋冬四幅画展现出来，宣传茶文化的同时包含艺术价值。
吴裕泰有两大优势：第一是品牌优势，吴裕泰被认定为“中华老字号”，茉莉花茶制作技艺也被列入国家级非物质文化遗产保护名录，这是品牌优势；另外，吴裕泰还有渠道优势，包括线月底，吴裕泰的实体门店超过500家，这是线下的实体门店，线上也有旗舰店，还有自己的微信商城。老字号企业要发展，要突破老观念，解放思想，不断创新。老字号企业并不是固老，更重要的是要创新，按照市场和消费者的需求，不断开发新产品。
中华老字号要持续发展，不能忘记“根”和“魂”。赵书新表示，作为一家老字号企业，要记得来时的路，千万不能因为走得太远，而忘记为什么要出发。只有深入挖掘百年品牌企业独有的文化内涵与核心竞争力，才能永葆生机与活力。吴裕泰的梦想要做花茶品类的领先者，这是这家百年老店的愿景。